编者按：有一群人，他们是产业的行家里手，点缀在广东乡间田野，活跃在农业产业链上，他们成就了自己，帮助了他人，他们在乡村振兴路上砥砺前行，他们就是省农业农村厅认定的“农村乡土专家”，农户身边“田管家”“土秀才”，老百姓致富的“师傅”。本期人物，广州牧渔佳音技术服务部负责人、广东农村乡土专家余明海。
“养鱼的叫做‘渔民’，我也叫‘余明’。养鱼需要水，而水最多的地方，是海。”余明海打趣地自我介绍中，显露出他与水产的不解之缘。
在珠三角水产行业，很多人对余明海这个名字并不陌生。作为水产技术员，从病害防治到苗种繁育，余明海不断突破养殖难题。如今，由他牵头创办的广州牧渔佳音技术服务部，托管水面超10000亩，服务养殖户、企业累计超2000人。2021年，余明海被广东省农业农村厅认定为省农村乡土专家。
最开心的是接到报喜电话
5月初，江门棠下的桂花鱼养殖户陈生开塘卖完鱼，第一时间拿起了手机向余明海报喜，“产量上来了，行情好啊！7亩鱼塘收入120多万元。”
这样的电话，余明海每年都会收到不少。
现年36岁的余明海，是广州牧渔佳音技术服务部负责人。在水产领域耕耘的18年里，通过技术、品种等指导，他帮助许多大大小小的农户解决了养殖问题，也与他们结下了深厚情谊。“养殖户是最好的老师，多下一线，及时回访、整理总结养殖户的实证案例，是快速成长的源动力。”
余明海在对口扶贫时现场指导。
早在2005年，正在读大一的余明海，便与专业老师一起解决了四川老家的牛蛙人工繁殖问题，得到了老家养殖户认可，这一成就也激发起了他对水产的浓厚兴趣。
近几年，对阳江岗美镇罗非鱼养殖水平的带动提升，也是个代表案例。岗美镇素有鱼苗孵化养殖的传统，2021年，全镇年产鱼苗16.8多亿尾，罗非是主要品种之一。“罗非鱼链球菌高热症一直困扰着粤东、粤西，对养殖户来说是毁灭性打击。近年来，我们通过优化养殖模式、调整配套机械、改变日常病害防控策略等，带动提升了当地养殖水平，亩产从以前的1000~2000斤到现在突破万斤。”
在余明海看来，养殖水平的提升，并不是单一技术的帮扶，而是整个模式的持续改善。
为了省去养殖场找专业技术员难、成本高、技术单一、持续性差等问题，牧渔佳音尝试性开展了养殖模式托管，目前，托管水面超10000亩，最大养殖基地达2000余亩，持续合作超5年，系统性帮助了许多养殖户，使养殖科学化，流程化；开展大小培训会议100余场次；服务养殖户、企业累计超2000人；培训指导水产专业学生就业实习120余名。
“看到指导过的学生，在水产行业发展得越来越好，越来越多真正热爱水产的年轻人进入到行业里来，无论是养殖、动保、工厂化、预制菜、投入品、新媒体等，都由衷感到高兴。”余明海说。
18年的耕耘，见证了行业，也被行业见证着。
至今，余明海不仅被认定为广东省农村乡土专家，获评广东省乡村工匠高级工程师；还获聘四川成都温江农校、内江师范学院校外指导老师；成功入选了“全国优秀渔行家”，“中国优秀加州鲈渔医”，获得“全国农牧渔业丰收奖” 三等奖等。
基层技术培训。
带内江师院水产专业学生实习。
三次“充电”练内功
坚持终身学习，是余明海发展的重要理念。“只有不断回炉学习理论知识，并将理论与实践相结合，才可能为行业解决更多的问题。”
眼下，余明海正在仲恺农业工程学院攻读水产兽医硕士。这是他入行水产以来，第三次迈进高校学习。
时间回到2004年。在四川老家养殖牛蛙的余明海，遇到了病害、繁殖等养殖瓶颈。“那时自己解决不了这些问题。想着必须要去充电才行。”余明海考入四川农业大学，开始系统学习水产养殖专业知识。同期进入成都芳草药业实习，主攻病害防治。毕业后，放眼更广阔的市场，余明海来到沿海地区，在佛山从事水产病害防治及养殖技术推广工作，并很快得到了周边广大养殖户的认可。
从最基础的水产病害入手，这是余明海入行的第一个阶段。不过，渐渐地，余明海也意识到了病害防治的局限性。仅仅通过“治鱼病”，不能从根本上解决养殖难题。
“国以农为本、农以种为先，选种、育种非常重要。”余明海认为，养殖生产必须要由专业的人来引导，根据实际情况制定整体养殖方案，以此降低风险，提升效益。
基于此，2011起，余明海入行苗种行业，加入广东德权渔业发展有限公司，重点负责水产苗种繁育及养殖模式推广。2014年，进入广东海洋大学继续提升专业知识。“健康养殖，苗种先行，其次是养殖模式的设计，配套资源的搭配，再次是日常管理，病害防控需要科学和标准化执行。”
输出一体化解决方案，是余明海近年追求的目标。为此，2019年，余明海组建了广州牧渔佳音技术服务部。如今，他正就读于仲恺农业工程技术学院、中国水产科学研究院珠江水产研究所，专注SPF苗种繁育技术的研究学习。
企业、养殖户培训会议。
技术实操培训。
为现代渔业输出整体技术方案
水产苗种是现代渔业的“芯片”。鲈鱼被称为第五大家鱼，2021年全国加州鲈苗种需求量约500亿尾。
“种苗带病毒，是鲈、鳜、生鱼等产业最大的痛点之一。”5月中旬，余明海在英德出差，目的就是落实加州鲈及乌鳢SPF苗种繁育标准操作流程制订及企业技术人员培训工作。
SPF，即不带特定病原体。通过SPF技术流程后，鱼苗不带特定病原，从源头降低养殖风险，并减少用药量，对行业持续健康发展的意义非常重大。
余明海介绍，其参与的SPF苗种繁育研究课题，自开展以来取得显著成果，课题组已经将科研成果，产学研转化给了广东德权渔业发展有限公司及英德锦源农牧等苗种生产企业，并取得了部分阶段性成果。
截至发稿，已协助企业完成无病毒亲本选育、产前强化培育超10万组，生产SPF加州鲈水花超5000万尾，规格种苗1000余万尾。SPF技术的应用，显著降低了繁殖过程的亲鱼损耗，提升了产卵数量、孵化率，延长产卵时间，苗种培育阶段，成活率也得到显著提升，养殖户成鱼养殖更加省心。
余明海同两位导师在产学研合作企业基地留影。
“当下，年轻人成为消费主力军，预制菜、网红酸菜鱼等兴起，鲈鱼等水产品被推上了新风口。”余明海表示，接下来，将进一步学以致用，通过加州鲈SPF苗种繁育技术，努力将亲鱼选育、苗种繁育、成鱼养殖、亲本供给、技术服务等，打造成为一体化方案输出，并服务加工企业、流通企业、生产投入品企业，共同携手生产健康、绿色可持续的水产品，丰富老百姓菜篮子，巩固大口黑鲈“第五大家鱼”地位，为预制菜添柴加火。
【策划】严亮 麦倩明 王贤原
【统筹】李晓芬 喻淑琴 梅远君
【记者】叶凤林
【图片】受访者供图
【来源】南方农村报