元旦将至，又到了释迦果收获的季节，在南沙区万顷沙镇的农家果园里，树上挂满了青绿色的果实，形似佛头，又像荔枝，这就是万顷沙产的凤梨释迦果，又叫佛头果。
释迦果大小与石榴相近，形状酷似一个加大版荔枝，果皮上布满条纹，味道香甜，口感软糯。释迦果的果肉呈乳白色，散发浓郁的甜香味，被誉为长在树上的冰淇淋，有“世界第一甜”的美称，受到许多人的追捧喜爱。释迦果有个有趣的传说，据说佛祖听闻世间疾苦，于是打了一个响指，人间便有了释迦果，它长得像佛祖的发髻，雪白的果肉，香甜的口味，给人们带来了心灵的慰藉。
随着天气逐渐变冷，释迦果的糖分积累更加充分，口感也更好了。在寒冷的天气，释迦果作为一种高热量水果，可以帮助人体迅速补充能量，增加体力，产生热能，抵御寒冷。近段时间，广州迎来了一波冷空气，这时候如果来上一颗释迦，香甜软糯的口感，瞬间就“战力拉满”。此外，释迦果纤维含量较高，能帮助促进肠道蠕动，帮助排宿便，预防便秘。
释迦果属于后熟型水果，为了方便运输保存，树上摘下来后还是硬的。不过不用担心，释迦果在常温下放置一段时间后果肉会逐渐变软，这时候就可以食用啦。觉得熟得太慢，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，释迦果就会更快变熟。 除了生食，释迦果还有多种吃法，比如放进搅拌机里做成果汁，或者加入一些酸奶或者冰淇淋做成一道美味的甜点，甚至还可以用它制酒，做果脯以及果酱等。
万顷沙位于南沙最南端，土壤肥沃、阳光充足，是热带水果的种植佳地，非常适合释迦果种植。万顷沙种植的释迦果主要品种是凤梨释迦果，深受广大消费者喜爱。待它熟了之后，轻轻一掰，果皮可以剥开，纯白的果肉散发着淡淡奶香。吃上一口，嘴里满是热带水果的香气，果肉轻轻一抿就化开了，类似冰淇淋的口感，又香又糯又甜。细细品味，万顷沙产的凤梨释迦果还有淡淡的凤梨香味，让人爱不释手。
自从广州地铁18号线开通以来，万顷沙就成为了许多广州市民周末“地铁游”的心仪目的地，而万顷沙众多果场，也成为了市民们体验农家采摘的不二之选。万顷沙生产的凤梨释迦果入口即溶，甜而不腻，不少慕名而来的旅客前来体验采摘，享受冬日的惬意时光。
【撰文】陈坚升
【来源】南方农村报