近日，一网友在火锅店拍到了一只身体有奇怪花纹的章鱼，发帖询问能否下锅。在经网友和科普博主的确认后，发现竟然是含有剧毒的蓝环章鱼，所幸发现及时，该章鱼已被撤下。这次事件迅速引发热议并登上了热门头条，众多网友纷纷感叹“知识真的可以改变命运”。
目前，蓝环章鱼主要存在于宠物市场，出现在食品领域是低概率事件，但有一些我们或许会经常遇到的水产有毒物质，往往就隐藏在我们平常经常会吃到的水产品当中。临近春节假期，大家购买水产品食用的概率也会增加，小编在这里列出一些常见的水产毒素，以及它们可能会存在的水产品，建议大家一键收藏，避免触雷，过一个平平安安的中国年。
雪卡毒素
雪卡毒素属于神经毒素，其毒性比河鲀毒素强100倍，无色无味耐热，不易被胃酸破坏。雪卡毒素由某些海洋藻类产生，沿食物链传递。在传递过程中，毒性逐渐加强。人进食染毒鱼后就会中毒。雪卡毒素主要存在于珊瑚礁鱼类的内脏和肌肉中，尤以内脏中含量为高。
常见品种：进口的苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11种活珊瑚鱼，均为易感染雪卡毒素的鱼种。
避雷建议：上述进口珊瑚鱼处在生殖期（有卵）、或个头比较大的，尽量不要食用，若要食用，则不要吃鱼头及内脏部位。雪卡毒素中毒后在治疗上无特异性抗毒素方法，主要为对症处理。迅速清除已进入人体内的毒物，如催吐、洗胃、导泻等，补充血容量，纠正水电解质和酸碱平衡失调等。
河豚毒素
这是一种毒性的物质，一般情况下中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，接着是运动神经麻痹，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识的慢慢消失，呼吸中枢被完全麻痹，直至死亡。
目前对于河豚中毒尚没有特效药物，河豚中毒发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。国家市场监管总局明令禁止食品经营者经营和销售活体河豚鱼、河豚整鱼及无合法资质的河豚鱼制品。值得说明的是，我国已经有条件地开放了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的养殖、加工和食用，人工养殖河豚已可以做到去毒和无毒。
暗纹东方鲀
红鳍东方鲀
常见种类：各种野生河豚鱼类。
避雷建议：品尝河豚鱼，消费者必须选择有资质的正规餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品，千万不要私自进食野生河豚鱼。
麻痹性贝毒
麻痹性贝毒素来源于赤潮中的有毒藻类。赤潮一般分为有毒赤潮和无毒赤潮，当有毒赤潮发生时，贝类大量摄食有毒藻，其藻毒素在贝类体内累积，当毒素含量超过人类食用安全标准时，人类食用此类贝类产品往往就会发生中毒的危险。
常见品种：常见的贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等均是容易引起中毒的品种（比如我们常说的海虹）。
避雷建议：这种毒素很难被食前清理掉，无色无味且耐热性极强，即使高温烹饪的状态下也未必能去掉毒性。
（1）注意留意新闻播报，尽量不在赤潮海域附近食用贝类
（2）购买时先看后闻。优质贝类两壳咬合结实，肉质洁净，内脏干净，没有腐臭味，煤油味等异味
（3）彻底熟食，不要轻信“蘸料可以杀菌消毒”
（4）选择正规门店购买，不要光顾无牌照食肆
副溶血性弧菌
副溶血性弧菌常存在于近岸海水、海底沉积物及鱼、贝壳类等海鲜中。近年来的监测发现，淡水水产品也可受到它的污染。副溶血性弧菌如果污染了抹布和砧板，可在上面存活1个月以上。
副溶血性弧菌是广东省最为常见的食源性病原菌之一。它引起的食物中毒通常发生在每年6-9月，主要临床表现是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等症状，腹泻多呈水样便，病程常为2-3天，恢复较快，少数病人会发展至脱水、休克。
常见种类：副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。
避雷建议：副溶血性弧菌不耐热、不耐酸，食用前可将水产品加热到60℃并持续5分钟以上，或者在90℃持续1分钟以上，一般可将该菌杀死。
肝吸虫
肝吸虫是一种寄生虫，学名“华支睾吸虫”，它依附在淡水鱼和淡水虾身上，当人吃了没有煮熟的淡水鱼或者淡水虾，该寄生虫虫卵就会进入到人体肝脏进行繁殖，导致人们感染上肝吸虫病。早期的肝吸虫病患者无症状表现，部分患者会出现发烧、呕吐、腹泻等症状，严重者则会引发肝硬化并诱发胆囊炎。
常见品种：鲜活的各种淡水鱼虾身上。
避雷建议：无论是沾酒醋姜蒜，都不能杀灭肝吸虫，所以最好不要生食淡水鱼片、淡水虾刺身等，要彻底加热煮熟后食用。
【作者】高汇丰
【来源】南方农村报