“第一次喝灵芝茶，感觉很香很新奇。” “我来两包‘陈小鸽’，回家尝尝鲜！”3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山市顺德区潭洲国际会展中心开幕，在梅州市人民政府副秘书长梁志坚、梅州市农业农村局副局长陈爱东、梅江区副区长丘颂霞带队下，梅州11家企业、近百种产品参展。
“哇，很好吃啊！鸡肉香、有嚼劲。”盐焗鸡、梅菜扣肉、风味乳鸽、客都米……梅江区展馆里，一份份鲜香诱人、风味独特的客家预制菜吸引了不少观众驻足。梅州市金绿现代农业发展有限公司、广东大粤茗珠农业科技有限公司、梅州市金宝树农业有限公司等企业旗下的客家预制腌面、客家粄类预制粉、盐焗食品系列、客家风味腊味纷纷亮相，除主推的预制菜外，还有灵芝茶、蜂蜜茶、柚花茶等丰富的农特产品，琳琅满目。
客家菜是广东三大菜系之一，是中华饮食文化重要组成部分，是海内外客家人舌尖上的共同记忆，也是助力广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化引领者的主力军之一。
作为中国客家菜之乡，梅州在粤菜中独树一帜。近年来，梅州大力推动客家预制菜产业发展，梅州市委、市政府高度重视客家预制菜产业发展，并将其作为全面实施乡村振兴战略，重点谋划推动的一项工作，立足资源优势，抢抓政策机遇，主动对接大湾区产业扩张和配套需求，努力把梅州打造成为全省乃至全国有影响力的客家预制菜产业集聚区。
目前，梅州正重点推动客家预制菜产业园建设，并专门出台了《梅州市客家菜传承发展促进条例》《关于印发梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施的通知》。其中，加快客家预制菜产业发展若干措施中，在制定发展规划、培育领军企业、项目奖励、弘扬客家菜文化等方面出台政策给予扶持，全力推动梅州预制菜产业高质量发展。如今，梅州客家预制菜这把“火”正烧得越来越旺。
【记者】张芷瑜
【来源】南方农村报