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十分钟再谈预制菜之四：当锅气遇上AI，“西贝之争”背后的中国餐饮工业化的未来

...，是工业化效率与传统体验的冲突。西贝以中央厨房实现标准化与规模化，是餐饮业从手工作坊走向现代化生产的必由之路。然而对众多食客而言，真正的满足感仍来自那口“锅气”与现炒的即时体验。 其次，是行业定义与公...

“预制菜早茶”你能接受吗？这项立法或值得期待

...将失传。也有街坊持有赞成观点，预制菜早茶有利于早茶标准化和规模化，但是菜品要清晰标注制作方式。 众说纷纭，莫衷一是。其实不然，预制菜本身不是问题，食品安全才是问题。如果广州早茶采用预制菜，并不意味着不...

广东省人民政府参事室特约研究员刘洪盛：大力发展年鱼产业，助力“百千万工程”

...经实施从生产到餐桌直接对接，管理上正在制定完善实施标准化等。2023年珠海全市预制菜核心产业链产值近345亿元，加工企业有33家，已经开发出50多款年鱼产品。在今年1月份，珠海年鱼在推动“走南闯北”中深受消费者欢迎。...

期待粤式预制菜 引领美食新风潮

...作，以具有大湾区特色的产业标准体系，推进预制菜产业标准化、规模化发展。再次，立足资源禀赋、区位优势，推动打造肇庆高要预制菜产业高地、湛江水产预制菜美食之都等，充分发挥广东特色农业优势和粤菜品牌优势。此...

张春晖：国标是中国预制菜产业的守正创新

...房转工厂，品质保留传承。实现路径是技艺数字化、工艺标准化、生产装备化、品质传统化。 中国地域广阔、特色食品丰富多样，据统计中式传统菜肴多达18000余种，食材种类超4000种，烹饪技法涵盖24大类42小类。近年来，业...

迎风破浪，在高质量发展路上稳健前行｜预制菜的2023

...期。新一年，预制菜这艘“产业巨舰”将航向何处？或朝标准化体系逐步完善，安全保障能力提升等方向发展，你我是见证者也是参与者，值得共同期待。 节庆文化赋能 年鱼年菜成消费新潮 习近平总书记指出，“推动高质量...

十大产业最强音透露预制菜发展方向 | 盘点2024

...统食品产业相比，预制菜的生产优势尤为明显：规模化、标准化的生产流程从根本上提升了食品安全的保障，最大程度地减少了潜在风险。黄新望认为，应从全局出发，完善监管政策、法规和标准体系，同时加强行业协会的桥梁...

高考作文引热议，广东21地市晒出“百千万”破题思路

...合作社和种植大户牵头，肉桂种植走上规范化、规模化、标准化道路。如今，罗定市肉桂种植面积超过50万亩，年产量桂皮达3万吨、桂油1500吨，年产值超过13亿元。 韶关以“古驿道”破题>>> 梅关古道、西京古道……要论历久弥...

十分钟再谈预制菜·餐桌角色的演变：预制菜的担当作为

...正在被重塑。美团日均1.5亿的订单规模，标志着餐饮服务标准化、便捷化的时代已经到来，如同这个时代的注脚，记录着现代生活方式的深刻变革。 第七次人口普查数据显示，我国家庭户规模已降至2.62人，独居人口突破1.25亿...

广东农业高质量发展三大实践受热议！国家级乡村振兴论坛广州举行

...安全、保持营养价值、保留本色风味，推动预制菜产业走标准化、园区化、集群化、品牌化发展道路。 第二届乡村振兴（广州）论坛现场 集群发展——现代农业产业园做强龙头 以“园区化”引领农业“现代化”，发挥平台载...