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​三角生鱼遇上川菜，像极了爱情 | 广东年鱼入蜀②

... 川菜影响力已遍布全国。 这是时代造成的。21世纪后，餐饮业进入工业化、标准化高速发展的新时期。这恰恰与粤菜的基因相悖。因为传统意义上的粤菜，注重新鲜的食材、高超的厨艺，讲究慢工出细活。川菜却如鱼得水，重...

预制菜共享工厂在肇庆崛起 | 农业干部讲预制菜㉓

...，占比5.15％。不过，中餐产值额为300亿美元，仅为全美餐饮业总产值的1.8％左右。这种市场地位与其潜在影响力之间，存在较大落差。 当前，中国预制菜产业的高质量发展，为海外的中餐馆从1.0时代走向2.0时代提供了产品、产...

疫情下的新风口！温氏、新希望、天邦纷纷布局这个领域……

...一样，只是过程之中谁来加工的区别，而预制菜相当于把餐饮业或家庭厨房前置了，因此和养殖是不冲突的。并且，养殖企业拥有源头可把控的资源，为预制菜加工提供了优势资源条件，因此养殖企业是可以尝试加入这个赛道的...

预制菜带来产业巨变！“抢食”市场的关键是快、准、狠！ | 预制风起

...量的加工品出现在市场上，打破鲜活鱼消费的惯性；二是餐饮业出现热销的爆品。 目前，我国罗非鱼年产量165-170万吨，50%以上用于加工出口。预制菜快速发展，无疑将有力推动罗非鱼的国内消费，从而带来巨大转变。 预制菜让...

以美食文化竞逐产业赛道，汕头蓄力建设预制菜产业发展高地

...”揭牌。 为支持预制菜产业发展，“链”动农业发展和餐饮业转型及消费变革，助力打造汕头预制菜特色品牌。会上，汕头市农业农村局与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司签订了战略合作框架协议；汕头市农业...

专访 | 华南农大艾民珉：畜禽品牌打造的核心在于打破传统思路限制、创新组织力

...索发展预制菜业务，更是推出了餐饮鸡鸽类预制菜，根据餐饮业的需求灵活呈现菜品和高效出餐，给餐饮业带来了更多的选择。 广东畜禽品牌之所以能够抓住机遇乘风发展，离不开政策方针的大力支持和社会资本的积极助力，...

探索产业发展新路径，这个湾区”菜篮子“怎么做？

...向工厂化的工业升级，目前的预制菜的消费市场主要是以餐饮业为主的B端市场和电商网络品台的C端市场。由于B端市场餐饮企业呈现房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”趋势，以及C端市场受线上网络发展...

中餐供应链出海元年，企业如何突围？

...“加速键”。2024年商务部等9部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提到，加快中餐“走出去”。支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。积极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。...