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从岭南到塞外，广东靓鸡与熟食的鲜香远征｜行李箱里的广东手信⑥

...浸润，那骨子里的“鸡味”依然鲜明。 一只鸡，铸就了粤菜的经典传奇。而一只乳鸽，同样以其独特的风味在粤菜江湖中扮演着重要角色。最具代表性的莫过于红烧乳鸽，成品外皮酥脆，泛着诱人的焦糖色，轻轻一咬，肉汁瞬...

一粒米做16道菜！清远丝苗米炫出“米其林范” | 广货行天下夏季行动

...业协会执行会长谭海城从大湾区餐饮环境角度指出，米是粤菜体系中最基础、应用最广泛的核心食材，米的品质直接影响粤菜的呈现水准与行业发展根基。清远丝苗米品种优良、生态扎实、产业体系完善，能够匹配餐饮行业规模...

专家智慧团入驻赋能！白云区首个乡村振兴人才驿站成立

...师开展主题培训专场活动，此次签约后，将面向农户开展粤菜师傅点心专场、安全使用农药培训会、育婴班职业技能等多场培训。 颁发入库专家聘书。叶卫锋摄 人才驿站成立首日，首场以非遗钩针为主题的职业技能培训同步举...

喝蝉茶、泡温泉、吃八刀汤......河源“紫金蝉茶”主题旅游线路玩法多

...色·古韵茶香线路（3天2晚） 河源恐龙文博园→新港省级粤菜美食街→万绿湖风景区→巴伐利亚庄园/河源客天下国际旅游度假区→南园古村景区/糖巢创客社区/啸仙故里文化旅游区→紫金客茶谷/黄花庄园→佗城景区/霍山风景区/...

广货行天下 湛品进星城：2月2日湛江抢“鲜”赴长沙推介

...的共鸣，那么美食便是最亲切的交流语言。本次活动特邀粤菜大师、南粤厨王郑向阳与湘菜大师黄惠明同台，以湛江最具代表性的金鲳鱼、对虾、生蚝等优质食材为命题，展开一场别开生面的“鲜味论剑”。 湛江金鲳鱼 南粤厨...

一鸡百味！对一只广东名鸡的最高礼赞，是白切还是盐焗？

...鸡皮爽脆，鸡肉清淡鲜美，原汁原味。 豉油鸡 豉油鸡是粤菜的另一道看家菜，又称酱油鸡。从河南远嫁到广州后，崔大姐就彻底爱上了粤菜，现在她在家做粤菜多过于豫菜。崔大姐告诉记者，只要两招就能做出美味的家常豉油...

洞天酒海粤桂飘香 粤地优品请您品尝

...中，有关“支持行业协会开展“粤地优品”评价，结合“粤菜师傅”工程和粤菜名厨名点举办地理标志品鉴会，引领带动高品质地理标志产品消费”的要求，广东商标协会“希望通过开展粤地优品评价及品鉴活动，推动地理标志...

博罗百款预制菜亮相餐博会

...试吃盐焗鸡时有感而发。 东江菜以惠州菜为代表，属于粤菜水系流派，它与潮菜、广州菜并称为广东三大菜系。惠州“东江菜系”声名远播，目前在此基础上已创新研发出山派、水派及东坡派等90多款预制菜品。 产业园致力于...

岭南第一粉的“梦想之家”！德庆竹篙粉以培训孵化拓就业

...为切入点，致力于打造专业、用心、用情的德庆“非遗+粤菜师傅”培训就业品牌，推动非遗产业逐渐成为促进就业创业、助力乡村振兴、迈向共同富裕的重要产业。 “专业”场地，推动规模化非遗产业 德庆竹篙粉享有“岭南...

南农晨读|“马”不停“蹄”采收忙

...。临近年关，备年货成了广大消费者的“主线任务”。在粤菜中，无论是煲汤还是酿肉，总少不了一道点睛的食材——马蹄。凭借肉质脆嫩、清甜化渣的口感和味道，着实为粤菜添彩不少。 在广东，种植马蹄最出名的当属乐昌...