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优质食材+百项加工技术，联手打造顺德预制菜高端营养配餐基地

...骨干科研团队入驻佛山顺德美食工业化研究院，与当地“粤菜师傅”厨师队伍强强联合，携手打造顺德预制菜高端营养配餐基地，开启高端营养配餐新模式。 “不同的人群拥有不一样的营养需求。高端营养配餐作为一种功能性...

状元郎，请吃状元鸡！广东靓鸡为高考学子加鸡腿

...薄脆口、骨细易嚼，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，是粤菜菜谱“白切鸡”的经典原食材，深受消费者欢迎。 杏花鸡又名“状元鸡”。 “白切鸡这种原汁原味的做法最能体现封开杏花鸡皮薄肉脆的优点。”封开县智诚家禽育...

践行“12221”市场体系建设，罗定“荔枝+”盛会助农增收

...圣糯”“泷州荔”等罗定本地特色荔枝品种悉数亮相，“粤菜师傅”荔枝菜品及饮品专场推介、一系列“荔枝+”活动陆续上演，为慕名而来的客商、游客、市民献上一场夏日专属的美“荔”盛宴。 3天活动期间，共有19.3万人进...

“古井烧鹅”火了，新会古井亮相2021美丽乡村博鳌国际峰会专场

...“古井烧鹅”被选入编江门市非物质文化遗产名录。结合粤菜师傅工程大力发展美食文化，推出古井十大“鹅”系菜，打造以古井烧鹅为主的特色美食产业链，同时大力推广古井云吞特色小吃，甘蔗、荔枝、火龙果等农产品，打...

从岭南到塞外，广东靓鸡与熟食的鲜香远征｜行李箱里的广东手信⑥

...浸润，那骨子里的“鸡味”依然鲜明。 一只鸡，铸就了粤菜的经典传奇。而一只乳鸽，同样以其独特的风味在粤菜江湖中扮演着重要角色。最具代表性的莫过于红烧乳鸽，成品外皮酥脆，泛着诱人的焦糖色，轻轻一咬，肉汁瞬...

一粒米做16道菜！清远丝苗米炫出“米其林范” | 广货行天下夏季行动

...业协会执行会长谭海城从大湾区餐饮环境角度指出，米是粤菜体系中最基础、应用最广泛的核心食材，米的品质直接影响粤菜的呈现水准与行业发展根基。清远丝苗米品种优良、生态扎实、产业体系完善，能够匹配餐饮行业规模...

专家智慧团入驻赋能！白云区首个乡村振兴人才驿站成立

...师开展主题培训专场活动，此次签约后，将面向农户开展粤菜师傅点心专场、安全使用农药培训会、育婴班职业技能等多场培训。 颁发入库专家聘书。叶卫锋摄 人才驿站成立首日，首场以非遗钩针为主题的职业技能培训同步举...

喝蝉茶、泡温泉、吃八刀汤......河源“紫金蝉茶”主题旅游线路玩法多

...色·古韵茶香线路（3天2晚） 河源恐龙文博园→新港省级粤菜美食街→万绿湖风景区→巴伐利亚庄园/河源客天下国际旅游度假区→南园古村景区/糖巢创客社区/啸仙故里文化旅游区→紫金客茶谷/黄花庄园→佗城景区/霍山风景区/...

广货行天下 湛品进星城：2月2日湛江抢“鲜”赴长沙推介

...的共鸣，那么美食便是最亲切的交流语言。本次活动特邀粤菜大师、南粤厨王郑向阳与湘菜大师黄惠明同台，以湛江最具代表性的金鲳鱼、对虾、生蚝等优质食材为命题，展开一场别开生面的“鲜味论剑”。 湛江金鲳鱼 南粤厨...

一鸡百味！对一只广东名鸡的最高礼赞，是白切还是盐焗？

...鸡皮爽脆，鸡肉清淡鲜美，原汁原味。 豉油鸡 豉油鸡是粤菜的另一道看家菜，又称酱油鸡。从河南远嫁到广州后，崔大姐就彻底爱上了粤菜，现在她在家做粤菜多过于豫菜。崔大姐告诉记者，只要两招就能做出美味的家常豉油...