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从活鱼流通到预制菜，何氏水产“做活多条鱼”，擦亮佛山年鱼品牌 ▏年鱼经济百家谈⑫

...生活方式的变迁，特别是国人消费观念的不断升级，健康餐饮已经成为新的热门品类。加州鲈、桂花鱼作为中高端淡水鱼的代表品种之一，因其营养丰富、肉质白嫩，细刺极少、味极鲜美等特征，早已成为“过年标配”、“餐桌...

预制菜保鲜困境怎么“破局”？锁定顺德这场科技研讨会

...”，明确提到：要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式。这一系列明确信号，在全国各地掀起一股专属预制菜的“科技风”。 发展预制菜，广东省一直走在全国前沿。“前沿科技兴产，预制未来生态”——2023...

卤味赛道进入3.0时代，品牌如何实现弯道超车？

...竞争什么？ 从1.0到3.0，卤味市场竞争步入深水区 据美团餐饮数据显示，2022年中国卤制品行业规模达3691亿元，预计2023年达4051亿元，2018-2013年复合增长率为12.3%。 图片来源：美团数据观 行业良好的增长势头吸引着众多玩家加入...

乡厨比拼、万人尝茶油鸡......这场美食嘉年华在肇庆四会开幕

...、四会市人社局、四会市总工会共同主办，旨在弘扬四会餐饮文化，打造美食旅游城市新形象，助推文旅事业高质量发展。 万人品鸡，乡厨比拼 打造四会美食新标志 四水相会，千年城韵。始建于秦代的四会，除了拥有全国文...

助力构建预制菜全链路生态平台！顺德农商行以金融赋能预制菜产业发展

...开展企业及产品宣传；四是把握地摊经济发展机遇，解决餐饮创业者的诉求；五是商家齐发力，在产业平台炒旺预制菜销售。 擦亮“寻味顺德预制菜”品牌也是陈晨华关注的重点之一。他建议，依托产业平台，各政府职能部门...

吉味借势出圈！吉菜典藏非遗雪衣豆沙预制菜即将亮相广东三博会

...口即化的口感。产品同时适配空气炸锅复热，方便家庭与餐饮多场景使用。 在包装方面，吉跃达食品设计突出“雪韵吉味”主题，采用透明开窗展现产品如云朵般的形态，外层融入冰雪元素与非遗纹样。包装采用食品级复合材...

透视“好欢螺事件”：预制菜如何守住安全底线？

...管理体系较为完善。但同时也要看到，预制菜不同于传统餐饮的即炒即吃，还涉及到工厂流水线上大批量的洗涤、切割、搭配，还包括冷冻、抽真空等包装保存等，对行业的整体安全提出了新的要求。  相关部门要加强产业...

肇庆：“小肇上菜”将为预制菜插上数字翅膀

...联盟栏目已有肇庆恒兴水产科技有限公司、肇庆市好味鲜餐饮服务有限公司、广东蒸烩煮食品科技有限公司、肇庆市肥仔伟食品有限公司、肇庆高新区德宝食品有限公司等5家肇庆头部预制菜企业进驻；原材料供应商联盟栏目已...

全国百款年菜联合研发公开邀请信发布

...孟浩然），盛世景象古今改变。抚慰百姓一载辛劳，年节餐饮作为节庆经济的重头戏，预制风潮下正孕育全新的经济机会，它就是“年菜经济”。 年菜，是指从传统菜式中开发创新而来的即烹即食预制菜式，具有美好寓意，代...

迈入RCEP时代，广东预制菜扬帆再出海

...兴，对预制菜目标市场定位的准确性再次得到印证。“在餐饮领域，餐饮菜品已经走向食品化和标准化的道路。预制菜开辟了新市场、新消费、新赛道，农产品必须要升级换代。”陈丹说，“恒兴的定位是‘食品企业’，坚持专...